E’ un percorso esperienziale tra gli ulivi millenari e i frantoi che permette al visitatore di scoprire le tecniche di produzione dell’olio extravergine di oliva e le differenze, attraverso l’analisi sensoriale, tra le cultivar del territorio. Si parte in bicicletta dal centro storico di Monopoli e, percorrendo tratturi e strade bianche, si attraversano uliveti monumentali […]