Monopoli è terra di ulivi secolari. Esplora la piana degli ulivi monumentali in sella ad una bicicletta, in compagnia di un’esperta guida del territorio. Il tour, con partenza dal lungomare Portavecchia, vi condurrà su antichi tratturi e strade bianche affiancate da muretti a secco, per ammirare piante tra le più antiche della zona e scoprire le tecniche di produzione dell’oro verde di Puglia. Un viaggio nel tempo attraversando masserie fortificate ed antichi frantoi ipogei, nonché un vero e proprio museo dell’olio e chiese rupestri con affreschi medioevali. Una pedalata rilassante nella natura, all’ombra di ulivi secolari, carrubi, mandorli, fichi e fichi d’india, che vi permetterà di scoprire luoghi autentici in questo angolo di Puglia. Il tour si conclude con l’analisi sensoriale di diverse tipologie di olio extravergine, dal multivarietale ottenuto dalla spremitura a freddo di varie cultivar tra cui in primis la Cima di Mola dei nostri ulivi secolari, ai monovarietali Favolosa, Peranzana, Picholine, Cima di Melfi e Coratina. Ognuno con le proprie peculiarità, da abbinare al meglio a pietanze differenti, per aggiungere un tocco di classe sulla vostra tavola.